מאיר בראל
מנכ"ל הקמפוס הקולינארי - בית הספר הגבוה למקצועות הקולינריה
שם ושם משפחה: מאיר בראל
השכלה: שף מאסטר, קונדיטור, קורסי ניהול.
חברה: הקמפוס הקולינארי – בית הספר הגבוה למקצועות הקולינריה
אתר אינטרנט: www.culinarycampus.co.il
תפקיד: מנכ"ל
משפט מפתח
"אין מקום שהוא רחוק מידי"
הדרך לתפקיד
התחלתי כנער צעיר בעולם הקולינריה, בתגלגלתי בין מטבחי עולם ועד שסיימתי ללמוד כבר הייתי בעל נסיון רב. אמנם החלטתי לעזוב ולשקוע בעולם לימוד התורה בישיבה.
במקביל ללימודי הסמכה לרבנות תמיד שיפרתי את היכולות הקולינאריות לצד היכולות הניהוליות שלי על ידי קורסים פרונטאלים או און ליין שנעשו בשקט כדי להעשיר את עצמי בלבד.
תוך כדי הקורונה החלטתי מטעמי פרנסה לחזןר למקצוע, ומייד תקופת ההתבשלות יצרה קפיצה אדירה ביכולות שלי בשטח מה שהקפיץ את השם שלי ויצר פרסום רב. מה שהביא אותי היום לתפקיד אותו לקחתי על עצמי.
על עצמי
אבא לששה מתוקים נשוי לאשה מסורה וצדיקה.
ממש משתדל לעשות טוב לכל אחד, ומתמסר כדי להצליח.
עצה טובה שקיבלת
- אל תתבייש להראות את ההישיגים שלך לאלו שסבביך.
- תגיע מוקדם לעבודה
- צלצל מידי פעם לעובד לשאול בשלומו
- תהיה תמיד תמיד קשוב לביתך זה העיקר בחיים בשבילו אתה עובד!!!
- אל תפסיד את הילדים שלך לקריירה.
- תתמסר ותן את הנשמה אך תשאר אנושי.
עצה טובה לתת
הרבה פעמים אני חושב איך רואים אותי, מה אני משאיר חותם בארגון, איך באמת אצליח לקדם את הארגון, מה יקרה ביום שאסיים את תפקידי אך אדאג שהמקום ימשיך לצמוח – הצלחתו =הצלחתי!
מהניסיון העשיר שלך, 3 טיפים שיעזרו למנהל להצליח
- פגישות אישיות עם כל מנהל בתחומו בזמן קבוע וקונקרטי.
- תהיה קשוב המון ואל תרוץ לתת פתרונות.
- לעיתים השקעה שתעודד עובד או מנהל תניב הכנסה עתידית גדולה הרבה יותר
אלו תכונות נדרשות להיות מנהל מצליח
- אמון של המערכת במנהל
- עמידה בזמנים
- חשיבה מחוץ לקופסא
- בניית צוות איכותי שעוטף אותו
- התייחסות ואנושיות לכלל העובדים אפילו לקטן שבהם.
המהלך הניהולי של השנה
כחלק מהתמודדתי על התפקיד נתבקשתי לייצר סימולציה לאסטרטגיה לעסק שתסייע לחלץ אותו מהמשבר הכלכלי שהשאירה הקורונה.
הלכתי על מהלך של הקמת מפעל ייחודי לנשים בלבד בתוך העסק. המהלך נתן לי את אמון ההנהלה ואת התפקיד שלי כמנכ"ל ובימים אלו אני מיישם אותו בכל הכח והמרץ.
מודל לחיקוי או מקור להשראה עבורך
הרב שלי כל כך מסור לדבר בו אנחנו מאמינים ופשוט מתוך הדבקות האדירה בו יש לו התמדה מדהימה. גם בגילו המופלג. שאזכה!
ספר או סרט / סדרה שהשפיע עליך
קיצור תולדות הבישול ודילמת השפע של הסופר מייקל פולן – הספרים ששינו לי את התפיסה על אוכל ובכלל על החיים המודרניים
מהו ג'וב חלומותייך בעתיד
האמת, כל משרה בעולם הניהול קסומה לי אבל הג'וב עליו אני חולם הוא להיות מנכ"ל מוצלח לצד אבא ובעל למופת.